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145.网红和面皮

  145.网红和面皮 (第2/2页)
  
  女人们声音就柔和多了,没有川妹子的“蜀道山”。
  
  音调柔缓的川音,还喜欢带个一波三折往上翘的尾音,非常俏皮。
  
  树洞在路上拍了好多本地人说话的素材,打算剪辑的时候加一段进去,旅游人文嘛,方言也是人文的一种。
  
  他已经能预想到视频发出去后,川妹子们和陕妹子们在评论下面激烈讨论。
  
  还会有各地男同胞火上浇油。
  
  心里觉着自己计划通,擦干了头发,往外看了看,雨还在下,出不去。
  
  只能在这里继续躲着。
  
  但借人家的地方躲雨,不消费些好像不合适。
  
  正好也有点饿了。
  
  “姐,咱这儿有什么啊?我们先吃点东西。”树洞和两个助理找地方坐下。
  
  “面皮子,菜豆腐,浆水面,浆水炒条子,炒粉,贴卷子凉了,要吃我给你们热热。炒菜米饭也有。”大姐介绍着,拿了张打印的菜单过来。
  
  树洞接过来一看,这家小店早餐正餐都做,还多是本地特色。
  
  正好拍点素材。
  
  又问了问,“能拍点东西吗?”
  
  “拍吧拍吧,你们是搞那个抖抖的吧。”大姐很大方,随口就答应了。
  
  虽然树洞不是抖抖的博主,但是无所谓了。
  
  让助理架上机器。
  
  树洞点了几个菜,“您给我来个面皮,菜豆腐,浆水面,炒个回锅肉,还有粉皮炒腊肉,三碗米饭。”
  
  都是本地特色,面皮菜豆腐是本地早餐,浆水面是主食,粉皮炒腊肉是正餐的本地特色,回锅肉嘛,来了川陕咋能不尝尝回锅肉呢。
  
  因为是有早饭有正餐,做饭的区域都是两个地方。
  
  早饭的面皮菜豆腐就在餐馆大堂的角落里直接做。
  
  大姐先弄的面皮。
  
  一大张白中带黄半透明的面皮子,被她叠成一条放在案板上,然后拿起刀,“要宽地要细地?”
  
  树洞一看,好家伙,那把大刀,平头宽面方方正正,尼玛比一般家里用的案板还大。
  
  这还有讲究?
  
  “都来,您给加一份,一个宽的一个细的。”
  
  “行撒。”
  
  大姐答应一声,双手持刀,一手刀柄一手刀头,压着面皮刀在面皮上“走”。
  
  嗯,不是一刀一刀切的,是一压一压,像在面皮上挪步子那样,速度特别快。
  
  先做的细的。
  
  切完面皮,大姐一手拿碗,一手用长筷子把面皮从中间挑起来。
  
  然后她……
  
  竟然直接把一筷子面皮泡进边上装着油泼辣子的缸里,转一圈再捞起来。
  
  浓稠的红油,带着芝麻,从面皮上滴落。
  
  好家伙,这不是把辣椒浇上去再拌匀,而是直接在辣椒油里涮一圈,每一根都蘸满了辣油。
  
  红彤彤的看着就吓人。
  
  大姐看出来树洞挺纠结的,笑着说:“莫事,不辣的。”
  
  树洞心说,伱说的不辣,跟我感觉的不辣,八成不是一个概念。
  
  涮了辣油的面皮,放进碗里,再加上些豆芽,浇上醋蒜汁,香油。
  
  树洞觉得很新鲜,不是黄瓜丝,是豆芽,还没有面筋。
  
  他还问了一句。
  
  大姐说本地的面皮是米做的,不洗面,没有面筋。
  
  不过现在外地人多,有愿意加面筋的,要的话她给拿。
  
  树洞摆摆手说算了,还是尝尝原汁原味。
  
  大姐再去做宽的。
  
  树洞把细的端回桌子,跟俩助理大眼瞪小眼。
  
  他们三个能吃点辣,但就是正常水平。
  
  眼前这个,有点吓人啊。
  
  一个助理果断拿起摄像机,另一个也果断站起来打灯。
  
  树洞一咬牙,拿筷子挑起来一根闭着眼塞嘴里。
  
  “诶?真的不辣。”这么神奇,看着红,就只有一点辣味,完全可以接受。
  
  不辣,但是很香,辣椒香,油也香,芝麻也香。
  
  配上淡淡的蒜味,醋味儿,软糯糯,滑溜溜,还真不赖。
  
  “是不辣吧,我们这里吃不辣的,也不麻,就看着怕人。”大姐端着宽面皮走过来放在桌子上。
  
  树洞夹了一口,发现味道一样,就是口感不同,宽的比较过瘾,细的滋味更足。
  
  都挺好。
  
  俩助理看树洞吃的挺香,拿摄像机的把机器架桌子上,打灯的把灯架边上。
  
  也赶紧坐下来抄起筷子。
  
  “哎,是不辣嘿,不错不错……”
  
  大姐手脚麻利,动作很快。
  
  几道小吃炒菜很快就上齐了。
  
  树洞依次尝了尝,发现味道还都不错。
  
  竖起大拇指夸赞道:“姐,您做的菜一级一级棒,根本停不下来。”
  
  给大姐夸的哟,一直在笑,不带停的。
  
  觉得这位客人非常不错,乐呵呵的也跟他聊几句,开个玩笑啥的。
  
  聊到天汉哪家饭馆最好的时候,大姐突然说,“我们这里做菜最好的地方啊,你们几个都吃不到,没有资格嘞……”
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